كشف طبيب الأعصاب الأمريكى دافيد برلموتر عن أن هناك علاقة بين المخ والأطعمة التى يتناولها الشخص، والتى تتلف الخلايا العصبية فى المخ مثل السكر والجلوتين، وهى مادة بروتينية فى دقيق الحبوب وكيفية الحفاظ على المخ من هذه الأطعمة.
وأوضح الطبيب أن الأمعاء وما تحتويه من ميكروبات، التى تتفاعل مع الأطعمة يمكن أن تساعد فى علاج وحماية المخ من تدهور خلاياه العصبية الناتجة عن الأمراض الخطيرة مثل الشلل الرعاش والزهايمر.
