قال الدكتور وليد يوسف، استشاري الصناعات الغذائية، إن البودرة المستخدمة في الكنافة، عبارة عن مادة كيميائية محظور استخدامها في صناعة الغذاء.
وتابع يوسف، خلال مداخلة هاتفية مع برنامج «حقائق وأسرار» على قناة صدى البلد، «للأسف المادة تستخدم في صناعة الكنافة وبعض مصانع البسكويت»، مشيرا إلى أنها تسمى «بودرة الكنافة» وتستخدم بعشوائية.
وأوضح أن هذه المادة تباع في شارع الجيش، وتستخدم في صناعة الكولة، مردفا «حينما نوجه البائعين بشان تجنب هذه المادة، يتذرعون بعدم وجود بديل».
وتساءل «كيف تستخدم بعض مصانع البسكويت هذه المادة، سبق ونوهت إلى خطورة هذه المادة في مقال»، مناشدا بشن حملات على الجهات التي تستخدم هذه المادة.
وحول أسلوب التعرف على أنواع الكنافة التي اعتمدت صناعتها على هذه المادة قال «الموضوع لن يتم إلا بتحليل من الجهات المعنية، ويجب فرض رقابة على المحلات التي تبيع هذه المواد، لتجريم بيعها إلا للبائعين».
