ينظم اليوم الأحد، معهد تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة، ممثلا في معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط، ندوة تثقيفية بعنوان «صناعة الآيس كريم» بمقر المحطة بأسيوط بهدف التعريف بالطرق الصحيحة لتصنيع الآيس كريم، وعرض نماذج صغيرة لاقامة مشروعات التصنيع لهذه المنتجات التي تلقي رواجا طوال العام.
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد في تصريحات صحفية الأحد، إنه من المقرر أن تلقي الدكتورة شيماء حسب الله صادق الباحث في المعهد، عددا من التفاصيل العلمية حول عمليات تصنيع «الآيس كريم»، خلال الندوة فضلا عن حزمة من الموضوعات الهامة الخاصة بصناعة الآيس كريم بداية من التعريفات والمسميات والانواع المختلفة للمثلجات القشدية وطرق التصنيع سواء على مستوى المنزل أو المصنع .
وأضاف مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أن الندوة تتناول أيضا الهدف من كل خطوة من خطوات التصنيع لـ«الآيس كريم»، والمكونات المختلفة الداخلة في تصنيع المثلجات القشدية والهدف من كل اضافة أو مكون كما توضح كيفية حساب الريع أو أرباح المشروع بعد عمليات التصنيع.
وأوضح «عرفان» إن الندوة تهدف إلى توضيح الأهمية الاقتصادية والغذائية من صناعة الايس كريم سواء على النطاق المنزلي أو التجاري وهي تستهدف فئات مختلفة من المجتمع خاصة صغار المستثمرين ممن يبحثون عن مشروع مربح حيث يعتبر انتاج المثلجات القشدية مشروع ربحي بشكل كبير.
