ينظم اليوم الأحد، معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة الصبحية بالإسكندرية والتابع لمعهد تكنولوجيا الأغذية برنامجا تدريبيا بعنوان «الاتجاهات الحديثة ودورها في تنمية الصناعات الغذائية وعلاقتها بسلامة الغذاء» خلال الفترة من 9/1/2022 حتى الخميس الموافق 13/1/2022م بقاعة الاجتماعات بمعهد البساتين بالمحطة.
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد في تصريحات صحفية لـ«المصري اليوم»، إن البرنامج التدريبي يتضمن العديد من الموضوعات الهامة في مجال سلامة الغذاء مثل المواد المضافة للأغذية وعلاقتها بسلامة الغذاء وضوابط إستخدام المواد المضافة، فضلا عن «تشعيع» الأغذية وعلاقته بسلامة الغذاء.
وأضاف «عرفات»، أن البرنامج التدريبي يشمل أيضا عوامل سلامة الغذاء التي تحدد فترة صلاحية المنتج والممارسات الصحية السليمة لضمان سلامة الغذاء وضوابط إختيار وتداول المواد الخام المستخدمة في صناعة الغذاء وتأثير عمليات التصنيع على جودة وسلامة المنتج الغذائي.
من جانبه قال الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، إن البرنامج التدريبي يشمل أيضا الأغذية المحورة جينيا أو المهندسة وراثيا وكيفية تحديد الظروف المثلي لحفظ الأغذية والاستفادة من مخلفات الغذاء لتقليل التلوث البيئي والانشطة الداعمة للصحة من اللبن الخض.
